giovedì 13 ottobre 2011

RISOTTO alle PERE e EMMENTHAL

Ingredienti: 400g riso, 30g porro affettato, 700ml brodo vegetale, 300g pere a dadini, 100ml vino bianco, 100g emmenthal a scaglie, 100ml latte, cannella in polvere, olio, sale

Appassire in 2 cucchiai d'olio i porri per 5 minuti; unirvi il riso, tostarlo per 3 minuti e diluire con il vino. Lasciarlo sfumare, quindi innaffiare con il brodo bollente, far riprendere il bollore e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le pere con il latte, correggere di sale, coprire e cuocere a fiamma bassa per 6 minuti. Spegnere il fuoco, unirere l'emmenthal e una presa di cannella, mescolare bene, coprire, e lasciare mantecare il risotto per 2 minuti, prima di servirlo.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA RICETTE CON LE PERE DOLCI E SALATE di LA CUCINA DI PAOLA BRUNETTI.
http://lacucinadipaolabrunetti.blogspot.com/

28 commenti:

  1. Invitante questo risotto! ;P
    Da provare!

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  2. Doppio centro tesoro con emmenthal e cannella ^__^ Un bacione

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  3. molto originale ....complimenti

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  4. ma quante idee cara!!!bravissima!buona giornata

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  5. qusto e' cio' che in inglese si chiama COMFORT FOOD! bravissima!

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  6. Originale questo risottino...con le pere non l'ho mai fatto! E' da provare! Ciao

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  7. mai fatto con le pere... chissà come è buono, lo proverò sicuramente

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  8. mmmm è da provare l'abbinamento mi sembra perfetto e dalla foto sembra gustosissimo.
    baci e se ti va passa da me

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  9. grazie per i complimenti...e l'invito...ti seguo molto volentieri...bel blog! ;-P

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  10. il formaggio con le pere, ha ragione il famoso contadino, sono molto buoni assieme e questo tuo riso è delizioso. Bacioni

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  11. Che particolare accostamento!!!! smack e buona giornata .-)

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  12. Adoro il risotto e sono sempre alla ricerca di idee originali come questa!!
    Copiata e presto rifatta, a casa ho tutti gli ingredienti!
    Grazie cara

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  13. che prelibatezza... bravissimaaaaaaaaa

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  14. E' un risotto che piacerebbe sia a me che a Luca, ora dobbiamo solo provarlo, è da un po' che non cuciniamo il riso e un buon risotto è sempre la coccola perfetta!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  15. Ciao Speedy, meraviglioso questo risotto e un abbinamento che io adoro: formaggio e pere!

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  16. Gracias por visitar me!!
    Me encantan los risottos, yo he preparado esta semana pasta fresca con pera y gorgonzola.
    Besos

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  17. pere e formaggio....che abbinamento sublime, coronato con il riso, il mio cibo coccola!!!

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  18. Si sposano benissimo insieme, ma per un risotto non l'ho ancora mai provato! Dopo la visione di questa bellissima ricetta lo farò sicuramente!
    Ciao
    Marina :-)

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  19. Simplesmente maravilhoso,risotto 5*!
    Baci,
    Andréa....

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  20. Al contadino non far sapere quanto è buono... questo risotto!!! :-D

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  21. yumm!!!!questo risotto dev'essere delizioso,come quello tuo,dell'anno scorso,al kiwi!!!!lo provo,grazie Simonaaaa!!!!!smackkkkk

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  22. Che buono, mi incuriosisce molto questo risotto particolare, da provare per forza. Ciao.

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  23. pere e formaggio??un abbinamento vincente questo risotto e buonissimo!!

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  24. Ciao e grazie per questo risotto per la mia raccolta, anche io ne ho fatto uno simile, ma meglio averne più versioni, così si avrà piu scelta nella raccolta! ;) baci e buon w.e.

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  25. Ciao Simona, meno male che siccome era qualche giorno che non passavo da te mi sono fatta tutte le tue vecchie ricette, perché mi sarebbe dispiaciuto perdermi questa, lo sai che amo i risotti con la frutta e quindi mi propongo di farlo al più presto, ormai ho capito che non potrò più inserirti nella rubrica "indovina da chi vado a cena" ma ne dovrò fare una "a cena da Speedy" Un bacione, Alex

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