SALSICCE con CAVOLO CINESE in UMIDO

Ingredienti: 8 salsicce di maiale (900g), 1.2kg cavolo cinese a pezzetti, 260g passata di pomodoro,140g cipolle tritate grossolanamente, 80ml rum, olio, sale, pepe

Riunire in un largo tegame le cipolle con le salsicce, 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti, girando le salsicce da tutti i lati; innaffiare con il rum, lasciarlo sfumare per 2 minuti, unirvi il cavolo e insaporire per 3 minuti, mescolandolo. Aggiungervi la passata di pomodoro, 80ml di acqua, salare, insaporire con una macinata di pepe, portare a bollore, coprire e cuocere a fiamma bassa per 1 ora e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire l'umido di salsicce e cavolo caldo in tavola, su un lettino di polenta integrale.