Ingredienti: 250g riso Carnaroli, 200g fagiolini spuntati a pezzettini, 70ml vino rosso, 800ml brodo vegetale, 90g parmigiano grattugiato, 1 ciuffetto di basilico, 1 spicchio di aglio, olio, sale
Riunire in un largo tegame i fagiolini con l'aglio, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare per 6 minuti; aggiungere il riso e tostarlo 2 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare, colare il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bolore e cuocere il risotto per 16 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, aggiungere il basilico tagliuzzato, il parmigiano, mescolare, coprire e lasciare mantecare il risotto per 2 minuti prima di servirlo in tavola.
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Questo piatto lo proverò perchè mi sembra semplice e molto gustoso. Buona settimana.
RispondiEliminaAu top ce risotto !! Bravo
RispondiEliminaC'est gourmand avec tout ce parmesan !
RispondiEliminaAdoro i risotti e questo deve essere squisito
RispondiEliminaCreo que es el primer risotto que veo cocinado con vino tinto. Me gusta.
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