CUBETTI all' UVETTA e VOV

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (250g), 500ml latte, 130g zucchero, 50g farina OO, 1 bicchierino di vov, 2 uova, 50g uvetta, 20g burro, 2 cucchiai zucchero di canna, latte, zucchero a velo

Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti. Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 2 rettangoli uguali; spennellarla con il latte, distribuirvi lo zucchero di canna e cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti. Toglierla dal forno e lasciarla raffreddare. Nel frattempo sbattere le uova con lo zuccchero in una crema gonfia e spumosa, unirvi la farina e diluire con il latte tiepido, mescolando. Cuocere la crema a fuoco moderato senza mai smettere di mescolare con una frusta, finchè inizia ad addensarsi; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 4 minuti. Togliere la crema dal fuoco, lasciarla intiepidire, mescolandola spesso, quindi incorporarvi poco per volta il vov e il burro, l'uvetta ben strizzata ed asciugata, e lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente. In una teglia rettangolare della stessa misura della sfoglia, adagiarvi una sfoglia, versarvi sopra la crema, livellare, e terminare con l'ultima sfoglia. Porre il dolce in frigor, coperto, per almeno 4 ore. Ritagliare delicatamente tanti cubetti, distribuirvi lo zucchero a velo e servirli subito. 
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PICCOLE DOLCI DELIZIE di NUVOLE DI FARINA.

http://nuvoledifarina.blogspot.com/