mercoledì 25 luglio 2012

ZUPPA FREDDA di RISO e ZUCCHINE

Ingredienti: 200g patate, 300g zucchine, 80g riso basmati, 1 cucchiaio di menta tritata grossolanamente, olio, sale, pepe

Con la grattuggia a fori grossi grattuggiare le patate e le zucchine, quindi trasferirle in una capace pentola. Rosolarle con 3 cucchiai d'olio per 5 minuti, unirvi 1lt d'acqua, salare e cuocere con il coperchio, per 10 minuti. Aggiungere il riso, riportare a bollore e cuocere per altri 12 minuti, sempre con il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, insaporire con una presa di pepe e travasare la zuppa in una zuppiera, mescolarvi la menta, e lasciare riposare per 30 minuti, prima di portare la zuppa in tavola.

15 commenti:

  1. con questi caldi è un'ottima idea

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  2. buona....ottima idea..complimenti

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  3. Ottima idea per smorzare il caldo!

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  4. Adoro l'abbinamento menta e zucchine, in questo modo le zuppe si possono gustare anche in estate. Bella idea!

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  5. deve essere molto depurativa oltre che gustosa, la proverò

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  6. che buona dev'essere questa zuppa, complimenti.
    Appena sono entrato qui mi ha fatto sorridere il tuo header con il gatto che quasi si confonde in mezzo a tutto il resto, come la mia luna sta sempre in mezzo quando fotografo. Che curiosi... :-) ciao!

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  7. fresca con la menta questa zuppetta!

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  8. Que rica,se ve deliciosa.

    Saludos

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  9. Le zuppe fredde d'estate mi piacciono tantissimo, la tua sembra freschissima edeliziosa :) Baciii

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  10. Ciao, adoro le zuppe e questa così bella rinfrescante deve essere buonissima!!!
    Baci

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  11. Interessantissima ricetta!!
    Prendo subito appunti ... adoro le zuppe!!!
    Un bacione e a presto
    Carmen

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  12. ottime le zuppe...e in estate fredde sono squisite! bella idea!
    baci

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  13. Generalmente le zuppe le faccio d'inverno ma la tua così fresca e leggera mi sembra un'ottima idea anche per l'estate!!
    Buona serata!

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