TORTA al LIMONE

Ingredienti: 220g farina OO, 180g zucchero, 100ml olio di semi, 100ml latte, 50ml succo di limone, 2 uova, 7g lievito per dolci, scorza grattugiata di 2 limoni, zucchero a velo, olio, sale 

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero e la scorza dei limoni, diluire con l'olio, il latte e il succo di limone, intridervi la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, sbattendo in un composto liscio. Versare l'impasto in uno stampo rettangolare di 25x12cm foderato di cartaforno, livellarlo e cuocere in forno già caldo a 180° per 1 ora (fare la prova stecchino). Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella prima di rimuovere la torta dallo stampo, spolverizzarla con lo zucchero a velo e servire la torta al limone in tavola.