CROSTOLI al RUM

Ingredienti: 350g farina OO, 90g zucchero, 60g burro, 30ml olio di semi, 140ml rum, 1 bustina di vanillina, 3g lievito per dolci, olio per frittura, zucchero a velo

Mescolare in una ciotola la farina setacciata con il lievito e la vanillina, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, l'olio e un pizzico di sale; impastare in una massa elastica ed omogenea aggiungendo poco per volta il rum, formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e porre a riposare in frigor per 1 ora. Stendere la sfoglia sottile, ritagliare i crostoli rettangolari con una rotella dentellata, adagiandoli man mano su un tovagliolo infarinato. Friggere i crostoli pochi alla volta in abbondante olio bollene a 170°, girarli da entrambi i lati facendoli dorare, scolarli, passarli su carta assorbente, cospargerli con lo zucchero a velo e servirli man mano in tavola.