PAN dei MORTI ai DATTERI

Ingredienti: 150g cantucci alle mandorle (i miei), 110g datteri denocciolati, 30ml latte, 60g farina OO, 20g cacao in polvere, 5g lievito per dolci, 1 uovo, zucchero a velo

Inserire nel mixer i cantucci con i datteri e tritare il tutto finemente; unirvi la farina setacciata con il lievito e il cacao, il latte e l'uovo. Azionare l'apparecchio fino al formarsi di un composto morbido e ben amalgamato; prelevare l'impasto e dividerlo in 12 parti di uguale peso. Formare tante palline, schiacciarle fra le mani e ovalizzarle, adagiando man mano i pan dei morti su una teglia rivestita di cartaforno, distanziati. Cuocere i pan dei morti in forno già caldo a 180° per 18 minuti; toglierli dal forno, spolverizzarli con abbondante zucchero a velo, e metterli su una gratella, prima di servirli in tavola.