FROLLINI RUSTICI al FARRO

Ingredienti: 300g farina integrale di farro, 140g burro, 150g zucchero, 1 uovo, 20ml liquore all'arancia, 50g zucchero di canna, 1 cucchiaio scorza di arancia grattugiata, sale

Inserire nel mixer le farine con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero, il liquore, l'uovo, la scorza d'arancia e una presa di sale; azionare l'apparecchio fino ad ottenere una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente fra le mani, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 1 ora. Tirare l'impasto in una sfoglia dello spessore di 1/2cm e con un rotella tagliapasta, ritagliare tanti quadretti di 5cm per lato. Adagiare i biscotti su una teglia rivestita di cartaforno, distanziati, e cospargervi lo zucchero di canna. Cuocere i frollini in forno già caldo a 180° per 10 minuti, toglierli dal forno e metterli a raffreddare su una gratella, prima di servirli in tavola.