TARTELLETTE alle FRAGOLE e LIMONCELLO

Ingredienti: 290g farina OO, 400g zucchero, 100g burro, 2 uova, 12 fragole affettate, 1 bustina di gelatina in polvere, 350ml latte, 150ml limoncello 

Inserire nel mixer 250g di farina, 130g di zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e 1 uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, dividerlo in 12 parti di uguale peso e rivestire 12 formine in silicone per tartellette, risalendo lungo i bordi; adagiare sulla pasta della palline di ceramica e cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Nel frattempo preparare la crema sbattendo l'uovo rimasto con 200g di zucchero, unirvi la farina avanzata, e il latte intiepidito con il limoncello; cuocere la crema a fuoco moderato, sempre mescolando. Quando si addenserà, abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 2 minuti. Togliere la crema dal fuoco e farla intiepidire, mescolandola spesso. Suddividere la crema nei gusci di pasta, livellare bene e proseguire la cottura in forno per altri 5 minuti; togliere dal forno e mettere a raffreddare le tartellette su una gratella. Distribuire sulle tartellette le fragole. Mettere in un pentolino la gelatina in polvere, unirvi lo zucchero rimasto, e gradatamente 250ml d'acqua, mescolando. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma al minimo, e cuocere per 1 minuto; lasciare raffreddare per 2 minuti, mescolando, quindi distibuire uniformemente la gelatina sulle tartellete. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e mettere le tartellette in frigor, fino al momento di servirle in tavola.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST LA FANTASIA IN CUCINA SI TINGE DI GIALLO: IL LIMONCELLO di LE RICETTE DEL BIMBY E . . . MOLTE ALTRE! in collaborazione con CAPRI PIU'.

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