BACI di MERINGA al CAFFE'

Ingredienti: 80g zucchero a velo, 2 albumi, 3g polvere di caffè, crema alla nocciola

Sbattere a neve soda e consistente lo zucchero a velo con gli albumi e il caffè, con una frusta elettrica alla massima velocità, per almeno 10 minuti. Con l'aiuto di una tasca da pasticceria, con la punta a stella, formare tanti mucchietti su una teglia foderata di cartaforno, distanziati. Cuocere le meringhe in forno già caldo a 180° per 10 minuti, abbassare la temperatura a 150°  proseguire la cottura per altri 20 minuti. Spegnere il forno, aprire lo sportello e lasciare le meringhe in forno, fino a che si saranno completamente raffreddate. Formare i baci, unendo le meringhe a due a due, spalmandole con la crema alla nocciola.
Con questa ricetta partecipo al 2° CONTEST di TERRA E FARINA.

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