BISCOTTI ai CACHI e CANNELLA

Ingredienti: 120g burro, 1 uovo, 230g zucchero, 250g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, 150g polpa di cachi, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio di zucchero in granella

Sbattere a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente con l'uovo e lo zucchero, unirvi la farina setacciata con il lievito e la cannella, mescolando bene il tutto, e per ultimo incorporare la polpa di cachi, frullando bene il tutto. Con l'aiuto di 2 cucchiaini formare tanti mucchietti di pasta da adagiare, ben distanziati, su una teglia rivestita di cartaforno. Distribuirvi sopra lo zucchero in granella e cuocere i biscotti in forno già caldo a 180° per 15 minuti. Togliere i biscotti dal forno e metterli a raffreddare su una gratella, prima di servirli in tavola.