TAGLIATA di MANZO SPEZIATA con PATATE

Ingredienti: 500g controfiletto di manzo in un unico pezzo, 1 cucchiaio colmo di spezie Cajun Usa di Orodorienthe (pepe nero, pepe bianco, chilli, origano, timo, cipolla, aglio), 2 cucchiai d'olio, 3 gocce di tabasco, 500g patate, olio per frittura, sale

Mescolare le spezie (tenendone da parte una presa) con un pizzico di sale, il tabasco e l'olio, e con il composto massaggiare la carne; metterla in un contenitore, in frigor, e lasciare marinare per 3 ore. Nel frattempo sbucciare le patate, tagliarle in rettangoli e metterne in una bacinella con acqua fredda; friggerle in abbondante olio bollente finchè saranno ben dorate, scolarle, passarle su carta assorbente, insaporirle con le spezie rimaste e un pizzico di sale. Cuocere nel frattempo la carne su una griglia rovente 3 minuti per lato, quindi tagliarla nello spessore di 1cm e servirla in tavola, nei simgoli piatti, con le patate aromatizzate.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST "SPAZIO ALLE SPEZIE" BBQ di ORODORIENTHE.

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