LASAGNE con ZUCCHINE e MELANZANE

Ingredienti: 450g melanzane a rondelle di 1/2cm, 550g zucchine a rondelle di 1/2cm, 250g sfoglia per lasagne all'uovo, 30g burro, 50g farina OO, 600ml latte, 220g mozzarella a dadini, 70g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale

Grigliare le zucchine e le melanzane da entrambi i lati, quindi salarle e spennellarle con un filo d'olio. Fondere il burro, unirvi la farina mescolando velocemente, evitando la formazione di grumi, e diluire con il latte. Salare, insaporire con una bella grattata di noce moscata e portare a bollore sempre mescolando; togliere dal fuoco e lasciare intiepidire la besciamella. Formare 5 stati di lasagne, adagiando sulle sfoglie di pasta le zucchine e le melanzane alternate, la mozzarella e la besciamella. Terminare con una sfoglia di pasta, abbondante besciamella e il grana. Irrorare con un filo d'olio e cuocere le lasagne in forno già caldo a 200° per 30 minuti.