DOLCETTI ai MIRTILLI e COCCO

Ingredienti: 130g mirtilli neri, 130g farina di cocco, 300g farina OO, 100g farina integrale, 1 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 150g burro, 300g zucchero, 100g composta di mirtilli (la mia), zucchero a velo

Inserire nel mixer le farine con il lievito, i mirtilli, l'uovo, il burro fuso ed intiepidito e lo zucchero; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto morbida. Aiutandovi con 2 cucchiaini suddividere l'impasto in 20 formine di silicone per mini muffins, porvi sopra 1 cucchiaino di composta di mirtilli e cuocere i dolcetti in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Mettere e a raffreddare i dolcetti su una gratella e servirli in tavola, cosparsi con lo zucchero a velo.