FOCACCIA DOLCE alle CILIEGIE

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 50ml acqua, 50ml latte, 100 zucchero, 150g farina OO, 150g farina manitoba, 70ml olio di semi, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 50g zucchero di canna, 330g ciliegie denocciolate, zucchero a velo

Sciogliere la pasta madre con l'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi il latte tiepido, lo zucchero, le farine, l'olio, l'uovo e la cannella. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo riunire in una ciotola le ciliegie con lo zucchero di canna, mescolare, coprire, e mettere in frigor fino all'utilizzo. Prelevare l'impasto, adagiarlo in una tortiera rivestita di cartaforno, versarvi sopra le ciliegie, schiacciandole nell'impasto. Mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso, per 5 ore. Cuocere la focaccia in forno già caldo a 180° per 35 minuti, con una ciotola d'acqua posta sul fondo del forno. Togliere dal forno la focaccia, metterla a raffreddare su una gratella e servirla in tavola cosparsa con lo zucchero a velo.
Con questa ricetta partecipo al CONTEST DI GIUGNO: L CAVALLO DI BATTAGLIA di CUCINARE SUBITO.IT

 

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