TORTA di PERE al MUESLI

Ingredienti: 230g pere a dadini, 1 cucchiaio colmo zucchero di canna, 100g marzapane a dadini, 1/2 bustina di lievito per dolci, 250g farina OO, 180g burro, 200g zucchero, 3 uova, 60ml latte, 2 cucchiai panna liquida, 50g muesli al cioccolato, 100g composta di mirtilli neri

Mescolare pere con lo zucchero di canna, coprirle e metterle in frigor fino all'utilizzo. Lavorare a crema 120g di burro fuso e intepidito con il marzapane, 100g di zucchero, unirvi 1 uovo alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporarvi la farina setacciata con il lievito, il latte e aggiungervi le pere, mescolando bene il tutto. Versare l'impasto in una tortiera foderata di cartaforno e cuocere in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Nel frattempo mettere in un pentolino i restanti burro e zucchero, unirvi la panna, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco; incorporarvi il muesli, mescolando bene. Distribuire sulla torta la composta di mirtilli, versarvi sopra il composto di muesli e rimettere in forno per 15 minuti. Lasciare raffreddare la torta prima di servirla.