CUBETTI al MASCARPONE e NUTELLA

Ingredienti: 100g fecola di patate, 80g farina OO, 60g cacao amaro in polvere, 1/2 bustina di lievito per dolci, 3g bicarbonato, 4 uova, 150g zucchero, 200g mascarpone, 200g nutella, zucchero a velo, sale

Setacciare la farina con il cacao, la fecola, il lievito e il bicarbonato. Sbattere i tuorli a crema con lo zucchero finchè saranno gonfi e spumosi e incorporarvi il mix di farina. Unire al composto gli albumi montati a neve ben densa con un pizzico di sale, mescolando delicatamante dall'alto verso in basso per non smontarli. Versare l'impasto in una tortiera quadrata di 30cm, foderata di cartaforno, livellare e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti (fare la prova stecchino). Mettere il dolce su una gratella e lasciarlo raffreddare completamente. Tagliare il dolce in 3 parti, ottenendo così 4 piani. Spalmare sulla parte inferiore dei 3 piani il mascarpone, e sulla parte superiore la nutella. Ricomporre il dolce, pressando leggermente per compattarlo e con un coltello ben affilato tagliarlo in tanti cubetti di 3cm per lato. Cospargere di zucchero a velo e mettere in frigor fino al momento di portare in tavola.
Con quesat ricetta partecipo alla RACCOLTA L'ARTE DELLA MONOPORZIONE di DOLCI E DECORI.

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