STRUDEL di FRAGOLE e MELE

Ingredienti: 200g farina OO, 50g zucchero, 60g burro, 50ml latte, 1 tuorlo, 300g mele a dadini, 120g fragole a dadini, 100g zucchero di canna, 30g amaretti sbriciolati, cannella in polvere, sale, zucchero a velo

Inserire nell'impastatrice la farina con lo zucchero, 40g di burro fuso e intiepidito, il latte, il tuorlo e un pizzico di sale; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente fra le mani, formare una palla e metterla sotto una ciotola di vetro a riposare per 30 minuti. Nel frattempo in una ciotola riunire le mele, le fragole, lo zucchero di canna, una presa di cannella, gli amaretti e mescolare bene il tutto. Tirare la basta sottile in un rettangolo, adagiarvi al centro per tutta la lunghezza il ripieno, ripiegare verso l'interno i lembi di pasta dal lato più corto del rettangolo e arrotolare lo strudel, sigillandolo bene. Spennellare lo strudel con il burro fuso rimasto e cuocerlo in forno già caldo a 180° per 45 minuti; togliere lo srudel dal forno, cospargerlo con lo zucchero a velo e metterlo a raffreddare su una gratella, prima di servire lo strudel di fragole e mele in tavola.