GELATO al CROCCANTINO

Ingredienti: 250ml latte fresco intero, 300ml panna fresca, 50g latte in polvere, 150g zucchero, 40g croccante alle nocciole tritato grossolanamente

Versare in un pentolino dai bordi alti il latte fresco con quello in polvere, mescolare, porre sul fuoco e portare a bollore; spegnere appena  il latte freme, filtrare e lasciare raffreddare. Sciogliere lo zucchero nella panna, unirvi i latte, mescolare e porre in frigor coperto per 6 ore. Versare il composto nella gelatiera, azionare l'apparecchio e mantecare per 30 minuti; versare metà del gelato in un contenitore basso e largo, cospargervi sopra il croccante e coprire con il gelato restante, livellandolo. Porre in freezer per almeno 1 ora prima di porzionare il gelato in palline e servirlo in tavola.