martedì 14 febbraio 2017

CROSTATINE al LIMONE e MANDORLE

Ingredienti: 180g farina OO, 70g farina di mandorle, 120g zucchero di canna, 1 uovo, 30ml limoncello, 80ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, 30ml succo di limone, 250ml acqua, 30g fecola di patate, 130g zucchero
In un pentolino dai bordi alti mettere il succo del limone con l'acqua, 1/2 della scorza grattugiata, la fecola e lo zucchero; porre sul fuoco e mescolando portare a densità. Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire la crema, mescolandola spesso. Riunire le farine con lo zucchero di canna nel mixer, unirvi l'uovo, il limoncello, il lievito e la scorza rimanente; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 20 minuti. Riprendere l'impasto, prelevarne una piccola quantità, stenderlo con il mattarello e con un coppa pasta a forma di cuore, ritagliare 6 biscotti. Suddividere il rimanente impasto in 6 parti di uguale peso, con i quali foderare 6 formine di silicone, risalendo lungo i bordi. Riempire i gusci di pasta con la crema al limone, adagiarvi al centro un cuore e cuocere le crostatine in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di rimuovere le crostatine dalle formine e servirle in tavola.

18 commenti:

  1. Delizioso e delicato quel ripieno. Fantastiche queste crostatine. Un bacione, buona giornata 😘

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  2. Delizioso e delicato quel ripieno. Fantastiche queste crostatine. Un bacione, buona giornata 😘

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  3. Una frolla con il limoncello??? Va beh tu sei a un altro livello!!! Bravissima!!

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  4. La frolla con il limoncello che buon sapore deve avere , deliziose queste croststine

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  5. Mi piace questo abbinamento!!!
    Che carine.
    Ti abbraccio

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  6. limone e mandorle è un' abbinamento che funziona! Ottime ;-)

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  7. Ciao, adoro i dolci al limone.
    Buona giornata da una tua nuova follower ;)

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  8. Carinissime per la festa di oggi, ma anche per gli altri giorni... :)

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  9. Che buone anche queste crostatine al limone, da provare assolutamente!!

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  10. Bellisimo ! Happy San Valentino cara!

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  11. Questa dev'essere davvero deliziosa ... se poi a proponi tu è una garanzia! Grazie mille per la proposta, felice serata ^__^

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  12. che buone queste crostatine! ne vorrei una adesso come seconda colazione :)

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  13. Come sono meravigliose queste crostatine, perfette per questo giorno inno all'Amore!

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  14. Adoro alla follia i dolci al limone e queste crostatine sono buonissime e troppo invitanti e profumate,in totale sintonia con i miei gusti personali,le devo provare assolutamente,grazie infinite per la splendida ricetta:)).
    Un bacione e i miei migliori complimenti:)).
    Rosy

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