PASTINE ai MIRTILLI

Ingredienti: 100g farina OO, 70g farina integrale, 1 uovo, 90g zucchero di canna integrale, 85ml olio di semi, 8g lievito per dolci, 50g mirtilli sciroppati alla grappa sgocciolati (i miei), 1 cucchiaio di zucchero a velo

Sbattere in una capiente ciotola l'uovo con lo zucchero, diluire con l'olio e incorporarvi le farine con il lievito; manipolare con cura fino ad ottenere una massa omogenea. Dividere l'impasto in 20 palline di uguale peso, adagiarle distanziate su una teglia rivestita di cartaforno e farvi un incavo al centro. Distribuirvi all'interno i mirtilli sciroppati, cospargere con lo zucchero a velo e cuocere le pastine in forno già caldo a 180° per 18 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire le pastine in tavola.