TORTINE alle MELE e FRUTTI di BOSCO

Ingredienti: 250g farina OO, 140g zucchero, 1 uovo, 60g burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 20g farina gialla, 50ml liquore ai frutti di bosco, 400g mele affettate, 100g frutti di bosco, 3 cucchiai zucchero di canna, zucchero a velo, latte

Mettere in una casseruola le mele con i frutti di bosco e lo zucchero di canna, coprire e cuocere per 20 minuti a fiamma moderata, fino a che la frutta sarà diventata morbida. Con un frullatore ad immersione passarla, e lasciare raffreddare la purea. Inserire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso e raffreddato, e il liquore; azionare l'apparecchio per pochi secondi, fino al formarsi di un impasto poco appiccicoso. Suddividere l'impasto in 6 formine in silicone per tortine, livellando bene, e formando un incavo al centro con un cucchiaio bagnato di latte. Mettere al centro la purea di mele e frutti di bosco, e cuocere le tortine in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Lasciarle raffreddare e distribuirvi lo zucchero a velo.