PIZZA con ZUCCHINE e SALSICCIA

Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 500g farina O, 200ml acqua, 200ml latte, 10g zucchero, 10g sale, 15ml olio, 250g salsiccia sbriciolata, 250g zucca a dadini, 200g crescenza a tocchetti, 300ml passata di pomodoro, 100g zucchine grattuggiate, sale

Inserire nella macchina del pane il lievito, la farina, l'acqua, 100ml di latte, lo zucchero, il sale e l'olio; impostare  il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Nel frattempo saltare in padella la salsiccia con la zucca, senza aggiungere condimenti, per 10 minuti; spegnere e lasciare raffreddare. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una teglia rivestita di cartaforno; porre a lievitare per 30 minuti, in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso. Spalmare sulla pasta la passata, distribuirvi le zucchine e salare; cuocere la pizza in forno già caldo a 230° per 12 minuti. Farcire la pizza con il composto di zucca e salsiccia, distribuirvi sopra la crescenza e il latte a filo, e proseguire la cottura per 10 minuti.