DESSERT all' ARANCIA e MASCARPONE

Ingredienti: 400ml succo di arancia, 30g amido di mais, 250g mascarpone, 50g yogurt alla vaniglia, 180g zucchero di canna, 1 cucchiaino di cacao 

Mescolare in un pentolino metà dello zucchero con l'amido di mais, colarvi a filo il succo di arancia, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 2 minuti sempre mescolando. Colare la crema all'arancia in 4 coppette e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Sbattere il mascarpone con lo yogurt e lo zucchero restante, adagiare il composto sopra il precedente, livellandolo; setacciarvi sopra il cacao e porre in frigor per almeno 3 ore prima di servire il dessert all'arancia e mascarpone in tavola.