BISCOTTONI all' UVETTA

Ingredienti: 200g farina di farro, 200g farina OO, 200g zucchero, 120ml liquore all'amaretto, 120g uvetta, 80ml olio di semi, 1 uovo, 1 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio zucchero di canna 

Ammolare l'uvetta nel liquore tiepido per 10 mintui. Mescolare in una capiente ciotola le farine con lo zucchero e il lievito, intridervi l'uovo, l'olio, per ultimo l'uvetta con il liquore e lavorare in una massa morbida ed uniforme; dividere l'impasto in 30 parti uguali, formare delle palline, adagiarle distanziate su una teglia rivestita di cartaforno e schiacciarle con i rebbi bagnati di una forchetta. Cospargervi sopra lo zucchero di canna e cuocere i biscottoni in forno già caldo a 180° per 25 minuti; togliere dal forno e lasciare raffreddare in teglia prima di rimuovere i biscottoni all'uvetta e servirli in tavola.