PURE' di PATATE alla PANNA

Ingredienti: 1kg patate lesse sbucciate e schiacciate, 200ml latte, 150ml panna da cucina, 30g parmigiano grattugiato, noce moscata, sale, pepe

Mettere in un tegame le patate, porre sul fuoco e a fiamma vivace asciugarle per 1 minuto; unirvi il latte caldo, sbattere in un composto uniforme e togliere dal fuoco. Aggiungere la panna, insaporire con una grattata di noce moscata, salare, per ultimo incorporarvi il parmigiano e mescolare in un composto soffice; servire il purè caldo in tavola macinandovi sopra del pepe.