TORTA al CACAO con FRAGOLE e PANNA

Ingredienti: 230g farina OO, 90g cacao amaro, 270g zucchero, 250ml latte, 90ml olio di semi, 500g panna vegetale da montare, 50g zucchero a velo, 150g fragole a dadini, 20g zucchero di canna, 2 uova, 8g lievito per dolci, 5g bicarbonato di sodio, 1 fragolone

Mescolare le fragole con lo zucchero di canna e porre in frigor fino all'utilizzo. Mescolare in una ciotola la farina con il cacao, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato, intridervi le uova, l'olio e il latte sbattendo in un composto liscio; versare l'impasto in una tortiera di 22cm di diametro e foderata di cartaforno, e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 55 minuti (fare la prova stecchino). Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella prima d rimuovere il dolce dalla tortiera e tagliare la torta in 2 dischi; scolare le fragole dall'infusione, con la quale bagnare la torta dal lato dei tagli. Montare la panna fredda con lo zucchero a velo, spalmarne la metà sul disco inferiore della torta, cospargervi sopra le fragole e adagiarvi sopra l'altro disco di torta. Mettere metà della panna restante in una sac a poche con il beccuccio a stella grande; spalmare la panna restante sulla torta e decorarla rigandola con i rebbi di una forchetta. Adagiarvi sopra la panna della sac a posche creando delle rose, porvi al centro il fragolone e mettere la torta al cacao con fragole e panna in frigor per almeno 8 ore prima di servirla in tavola (sarà migliore il giorno dopo).