domenica 11 febbraio 2018

PIZZA SEMINTEGRALE al CAVOLO VIOLA

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 20g zucchero, 400ml acqua, 300g farina O, 300g farina integrale, 30ml olio, 10g sale, 600g cavolo viola a listarelle, 450g passata di pomodoro, 200g mozzarella tritata grossolanamente, 100g porri affettati, 80g gorgonzola a dadini, 1 cucchiaio di origano, 1 cucchiaino raso di cumino, olio, sale
Riunire nell'impastatrice la pasta madre con lo zucchero, diluire con l'acqua tiepida, aggiungere le farine, l'olio, il sale, azionare l'apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l'impasto e allargarlo su una teglia di 27x29cm, foderata di cartaforno; mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 6 ore. Riunire in un tegame i porri con il cavolo, il cumino, 3 cucchiai di olio, salare e cuocere con il coperchio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto; spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Spalmare sulla pizza la passata di pomodoro, salare, cospargere l'origano, irrorare con un filo di olio e cuocere in forno già caldo a 230° per 20 minuti. Farcire la pizza con la mozzarella, il cavolo cotto, il gorgonzola, e proseguire la cottura in forno per altri 10 minuti. Tagliare la pizza in tranci e servirla subito in tavola calda e filante.
Con questa ricetta partecipo al contest “LE  FARINE” del blog  Lastufaeconomica.
https://lastufaeconomica.wordpress.com/2018/01/26/anche-questanno-parte-il-mio-contest/

9 commenti:

  1. Buonissima Simo, il cavolo viola è anche tanto bello!

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  2. Cara Simona, il colore mi attira per provare!!!
    Ciao e buon inizio della settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. ma che bella pizza!! baci e buona domenica!!

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  4. Questa pizza sembra un dipimto,bravissima,sai perché se bado sul mio blog a volte esce spiacenti questo é un errore e più giù esce svhota la cache,grazie carissima,buona serata

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  5. Una pizza dalle tonalità che non ti aspetti. Bella e di sicuro anche buona. In bocca al lupo per il contest.

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  6. che meraviglia, è originalissima!
    baci
    Alice

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  7. Caspita che ricettona! Buona, sana, bella, stuzzicante, mi piace! Ciao buona settimana.

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  8. Ottima pizza! Mi piace molto il condimento, non sono brava a fare l'impasto per la pizza quindi userò uno già fatto e mi servirò di questa fantastica ricetta per il resto.
    Buona serata e grazie!
    Saluti,
    Flo

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  9. lastufaeconomica22 febbraio 2018 23:20

    bella e colorata presentazione

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