martedì 16 maggio 2017

CROSTATA MERINGATA alla CONFETTURA

Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 160g zucchero, 100ml olio di semi, 340g confettura di cachi e mandorle (la mia), 1/2 bustina di lievito per dolci, 40ml latte, zucchero a velo, sale
Impastare velocemente la farina con i tuorli, 100g di zucchero, l'olio, il lievito e il latte; formare una massa liscia ed uniforme e stendere l'impasto in una tortiera di 22cm di diametro, foderata di cartaforno, risalendo lungo i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, allargarvi sopra la confettura in uno strato uniforme e cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 18 minuti. Nel frattempo montare gli albumi con un pizzico di sale, unirvi lo zucchero restante e sbattere il tutto a lungo, fino ad ottenere una meringa soda. Distribuire la meringa a cucchiaiate sopra la crostata, e proseguire la cottura per altri 13 minuti; togliere il dolce dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella. Servire la crostata meringata in tavola, spolverizzando il bordo con lo zucchero a velo.

6 commenti:

  1. Ohi mamma ...che visione paradisiaca Simona!!!Fantastica sei....

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  2. non ho mai preparato una crostata meringata, ma questi dolci mi attirano tantissimo. Bellissima la tua

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  3. Que bien que se ven esos contrastes.
    Un saludito

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  4. Nain, molto buona ma io non posso.
    Mandi

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  5. Wow, deve essere davvero mo,to buona!!!

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  6. Che crostata bellissima oltre che golosissima e di una bontà unica!!Con la tua marmellata poi è favolosa senza ombra di dubbio!;).
    Bravissima come sempre Simona!!:))

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