lunedì 24 marzo 2014

STRUDEL di PERE al LAMBRUSCO

Ingredienti: 350g farina OO, 60g burro, 1 uovo, 60g zucchero, 100ml lambrusco Otello Nero di Ceci, 500g pere a dadini, 50g pinoli, 50g cioccolato fondente a scaglie, 100g zucchero di canna, zucchero a velo
Inserire nel mixer la farina con 50g di burro fuso e intiepidito, l'uovo, il lambrusco e lo zucchero; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 30 minuti. Nel frattempo mescolare in una terrina lo zucchero di canna con le pere, e lasciarle in infusione, fino all'utilizzo. Tirare la pasta in una sfoglia sottile di forma rettangolare, porvi sopra le pere, lasciando attorno un bordo libero di 2 dita, distribuirvi i pinoli e per ultimo il cioccolato. Confezionare lo strudel, arrotolandolo su se stesso, dal lato più lungo, sigillando bene i bordi. Adagiare lo strudel su una teglia rivestita di cartaforno, spennellarlo con il burro fuso rimasto e cuocerlo in forno già caldo a 180° per 40 minuti. Togliere lo strudel dal forno e metterlo a raffreddare su una gratella, prima di servirlo in tavola, decorato con lo zucchero a velo.
Questa ricetta è dedicata al sito MADE IN VINO,  un'enoteca online e un blog sul vino , dove comprare vino in modo innovativo e imparare a degustarlo.
http://www.madeinvino.com/blog.html
http://www.madeinvino.com/la-nostra-cantina/38-otello-nero-di-lambrusco-ceci.html

11 commenti:

  1. Questo strudel apre alla nuova settimana in modo frizzante,battuta a parte deve dare un sapore piacevole il lambrusco,notava buon inizio settimana

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  2. Giorno Simo.... e serena settimana ecco ikl mio vulcano pieno di idee ahahaah mai mangiato uno strudel cosi non tanto con il vino ma con le pere naturalmente la cosa triste? neanche mai pensato di realizzarlo sono una barba io in cucina ahhahah meno male che attingo molto da VOI...........baci... Gioanna

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  3. uno strudel che fa partire la settimana con uno sprint insolito..è ciò che serve di lunedi'!

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  4. Ciao Simona e grazie per la ricetta!
    Spero sia rimasto un po' di Lambrusco Otello da bere con questo fantastico strudel!

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  5. da provare assolutamente. Ti aspetto da me. E' da un po che non ti fai vedere...

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  6. Che spettacolo di dolce che hai preparato Simona! E poi adoro il lambrusco :-) Un bacione

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  7. Che dolce favolosooooo! complimenti!!!

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  8. Mamma mia, che ricetta invitante! Sicuramente da rifare! Complimenti e buona serata da Agata!

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  9. Con pero y nueces que bueno.
    Un saludito

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