POLPETTE di SPINACI e MOZZARELLA

Ingredienti: 400g mozzarella per pizza a pezzetti, 400g spinaci lessi, 2 uova, 50g pangrattato, 20g grana grattugiato,  noce moscata, olio, sale

Mettere nel mixer la mozzarella e tritarla grossolanamente; unirvi gli spinaci, le uova, il pangrattato, una presa di sale, una grattata di noce moscata, azionare l'apparecchio fino al formarsi di un composto omogeneo. Versare il composto in una ciotola e lasciare riposare 20 minuti prima di dividerlo in 10 parti di uguale peso; formare delle polpette tonte, adagiandole distanziate su una teglia rivestita di cartaforno. Cospargere sulle polpette il grana, irrorare con un filo di olio e cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti; servire subito le polpette calde in tavola.