CROSTATA di MELE al CIOCCOLATO

Ingredienti: 320g farina OO, 130g burro, 150g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, 2 uova, 2 mele golden affettate, 250ml latte, 60g zucchero di canna, 50 cioccolato al latte grattuggiato, zucchero a velo

Inserire nel mixer 300g di farina con il burro fuso e intiepidito, lo zucchero, il lievito e 1 uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla d'impasto. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una tortiera foderata di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi; punzecchiare con i rebbi di una forchetta il fondo, e mettere in frigor per 15 minuti. Nel frattempo preparare la crema: sbattere l'uovo rimanente con lo zucchero di canna a crema, unire la farina tenuta da parte e diluire a filo con il latte. Porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare al minimo e cuocere per 2 minuti. Togliere dal fuoco, unirvi il cioccolato e mescolare fino a che si sarà completamente sciolto; lasciare intiepidire la crema, mescolandola spesso. Versare la crema nel guscio di pasta, livellarla con il dorso di un cucchiaio, e adagiarvi sopra le fettine di mele in cerchi concentrici. Cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 45 minuti; togliere la crostata dal forno e porla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola cosparsa con lo zucchero a velo.