ROSELLINE ai SEMI di LINO

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 40g farina integrale di farro, 310g farina O, 200ml acqua, 10g zucchero, 5g sale, 30g semi di lino

Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, i semi di lino e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, adagiarlo su un piano infarinato e dividerlo in 6 palline di uguale peso; tirare ogni pallina in un cordone lungo 30cm e arrotolarlo su se stesso, formando così le roselline. Adagiare man mano i panini su una teglia rivestita di cartaforno, distanziati. Mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso per 4 ore; cuocere le roselline in forno già caldo a 200° per 18 minuti; toglierle dal forno e metterle a raffreddare su una gratella.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA PANISSIMO di ... INDOVINA CHI VIENE A CENA? e BREAD & COMPANATICO.

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