CACHI all' AMARETTO

Ingredienti: 2 grossi cachi, 60g mascarpone, 20g amaretti tritati finemente, 1 cucchiaio di liquore all'amaretto, 2 amaretti, zucchero a velo

Lavare delicatamente la buccia dei cachi, asciugarli con carta da cucina, adagiarli in 2 ciotole, tagliarli in 4 parti lasciando unito il fondo e aprirli a fiore. Sbattere il mascarpone con gli amaretti tritati e il liquore il una crema liscia ed omogenea, metterla in una sac a poche con il peccuccio a stella e porre in frigor per 30 minuti. Adagiare la crema al centro dei cachi, sbriciolarvi sopra gli amaretti sbriciolati grossolanamente, spolverizzare con lo zucchero a velo e conservare in rigor fino al momento di servire i cachi all'amaretto in tavola.