BICCHIERINI al CIOCCOLATO e PANNA

Ingredienti: 500ml latte, 150g zucchero, 50g farina OO, 75g cioccolato fondente grattuggiato, 20g cacao amaro in polvere, 1 uovo, 200g panna vegetale da montare, 30g zucchero a velo, 6 perle di cioccolato

Sbattere l'uovo a crema con lo zucchero; unirvi la farina setacciata con il cacao, diluire a filo con il latte e mettere sul fuoco. Portare a bollore mescolando; abbassare la fiamma al minimo, e, sempre mescolando, cuocere la crema per 3 minuti. Incorporarvi il cioccolato, farlo sciogliere completamente, quindi togliere dal fuoco. Suddividere la crema in 6 bicchierini, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettere in frigor per almeno 3 ore. Montare la panna con lo zucchero a velo, in una nuvola soffice e gonfia; distribuirla sopra la crema al cioccolato, con l'aiuto di una siringa per dolci con la punta a stella. Decorare al centro con una perla di cioccolato e servire subito i bicchierini golosi in tavola.