mercoledì 24 settembre 2014
RISOTTO alla ZUCCA e AMARETTI
Ingredienti: 260g zucca a dadini, 50g cipolla tritata, 300g riso carnaroli, 150ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, 50g grana grattuggiato, 30g amaretti sbriciolati grossolanamente, noce moscata, olio, sale
Rosolare in 3 cucchiai d'olio la zucca con la cipolla e una presa di sale per 10 minuti; unire il riso e farlo tostare per 3 minuti. Innaffiare con il vino bianco, lasciarlo sfumare e diluire con il brodo caldo; riportare a bollore, correggere di sale, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e cuocere il risotto, mescolando di tanto in tanto, per 14 minuti. Aggiungere il grana e metà degli amaretti, mescolare, spegnere il fuoco, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti. Servire il risotto in tavola, cospargendovi sopra gli amaretti tenuti da parte.
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Favolosa la tua idea nell'aggiungere gli amaretti nel risotto alla zucca! Grazieeeeee cara Speedy
RispondiEliminaTi abbraccio
ciaoooo
spettacoloso :) un risotto che è una vera coccola
RispondiEliminaun bacione, buona giornata
amaretti e zucca, tutti e due ingredienti dolci, bell'idea , da provare....Baci Sabry
RispondiEliminaE' una coppia perfetta la zucca e gli amaretti. Mi piace tantissimo !
RispondiEliminaIo prima opoi farò i clasici ravioli amaretti e zucca.. ma anche l'idea di un risotto non mi dispiace per nulla! Ottimo! smack
RispondiEliminaQuesto risotto è perfetto ... hmmmm!
RispondiEliminaBaci
Ho appena comprato la zucca e stasera ci farò un ottimo risotto! Grazie per l'idea
RispondiEliminaamelie
Que risotto más rico.
RispondiEliminaMe encanta el risotto de calabaza.
RispondiEliminaUn saludito
Mi hai fatto venire un'idea; ho in freezer del ripieno per i ravioli di zucca. Dici che potrei usarlo per fare un risotto?
RispondiEliminaMagari è una cavolata... =)))
Dani
Certo cara prova, l'abbinamento zucca e amaretti è fantastico!!!!!
EliminaQuesto risotto mi sa proprio di Autunno, delizioso. <3
RispondiEliminaQuesta ricetta la provo sicuramente....adatta alla stagione. Brava!!!
RispondiEliminaHo una piccola zucca che aspetta di essere consumata, proverò questo gustoso risotto, mi ispira molto! Un abbraccio!
RispondiEliminaMi piace molto l'idea degli amaretti nel risotto, grazie Simo, un bacio :)
RispondiEliminaoh io che faccio sempre il risotto con zucca e salsiccia mai avrei pensato agli amaretti ...geniale
RispondiEliminaZucca e amaretti è un binomio che mi piace molto. Ma mai avrei pensato di farci un risotto. Delizioso, brava!!
RispondiEliminaDi solito con amaretti e zucca farcisco i ravioli... mi hai dato una meravigliosa idea per un risotto saporito e speciale... un bacione simo:*
RispondiEliminameravigliosoooooo!!!!! ho giusto un zucchetta in cerca d'autore!!!! bravissima!!!
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