ARROSTO FREDDO con MAIS

Ingredienti: 500g arrosto di pollo affettato, 1 pannocchia, 130g salsa algerina (la mia, leggi qui), 30ml latte, foglioline di melissa, sale

Pulire la pannocchia da foglie e filamenti, lavarla sotto un getto di acqua fredda e lessarla in abbondante acqua bollente e salata per 30 minuti; scolare la pannocchia, passarla sotto un getto di acqua corrente fredda e sgranarla. Adagiare su un piatto da portata le fette di arrosto, mescolare la salsa algerina con il latte e spalmarvi sopra il composto; cospargervi il mais, le foglioline di melissa e porre in frigor ad insaporire per almeno 2 ore prima di servire l'arrosto freddo con mais in tavola.