GELO alle FRAGOLE

Ingredienti: 1lt succo di fragole, 230 zucchero, 80g amido di mais

Mescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero con l'amido e colare a filo il succo di fragole incorporandolo e facendo attenzione a non formare grumi; porre sul fuoco e mescolando portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo, cuocere per 3 minuti e colare il gelo in uno stampo di silicone bagnato del diametro di 22cm; lasciare raffreddare a temperatura ambiente e porre il gelo in frigor per almeno 4 ore. Capovolgerlo su un piatto e porre il gelo alle fragole in frigor fino al momento di servirlo in tavola.