CESTINI di TORTILLAS con ZUCCHINE

Ingredienti: 2 tortillas all'aglio e rosmarino (le mie, leggi qui), 200g zucchine a dadini, 150g pomodori a cubetti, 100g burrata a dadini, 1 spicchio di aglio, origano, olio, sale

Riunire in padella l'aglio schiacciato, con le zucchine e i pomodori, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, insaporire con una presa di origano, porre sul fuoco e cuocere a fiamma vivace per 4 miniuti; coprire e proseguire la cottura per altri 6 minuti. Adagiare il composto di zucchine sulle tortillas, scaldarle su una piastra rovente per 30 secondi e formare i cestini ripiegando su se stessi i 4 bordi. Porre sulle zucchine la burrata e scaldare i cestini in forno a microonde alla massima potenza per 1 minuto; servire i cestini di tortillas tiepidi in tavola.