TAGLIATA di MANZO all' ARANCIA

Ingredienti: 1 fetta controfiletto di scottona tagliato spesso 5cm (400g), 200g spicchi di arancia frullati grossolanamente, 80g insalatina mista, olio, sale, pepe

Mettere in una padella antiaderente l'arancia frullata con 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e insaporire per 1 minuto; adagiarvi il controfiletto e cuocerlo a fiamma vivace 3 minuti per lato. Allargare su un piatto caldo l'insalatina, tagliare con un coltello affilato il controfiletto a fette e adagiarle sul lettino di insalata; salare, insaporire con una generosa macinata di pepe, colarvi sopra il fondo di cottura all'arancia e servire subito calda in tavola la tagliata di manzo.