MOUSSE al CIOCCOLATO con MELAGRANA

Ingredienti: 200g cioccolato fondente al 70% a pezzetti, 230ml acqua, 4 cucchiaini di cioccolato fondente a scaglie, 4 cucchiai arilli di melagrana, zucchero a velo

Fondere il cioccolato a bagnomaria mescolandolo spesso, togliere dal fuoco, unirvi l'acqua ed emulsionare bene il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e porre in frigor per 3 ore. Con una frusta elettrica e alla massima velocità montare il composto fino ad ottenere una mousse soda; suddividerla in 4 coppette, livellarla, cospargervi sopra il cioccolato a scaglie, gli arilli di melagrana, setacciarvi lo zucchero a velo e porre in frigor fino al momento di servire in tavola la mousse al cioccolato.