giovedì 22 marzo 2018
RISOTTO alle FRAGOLE e CASOLET
Ingredienti: 350g riso Roma, 420g fragole a dadini, 150g formaggio Casolet a cubetti, 150ml vino rosso, 50g porro tritato finemente, 1lt brodo vegetale, glassa di aceto balsamico, olio, sale, pepe
Appassire il porro in 3 cucchiai di olio a fiamma bassa per 10 minuti, aggiungere il riso, alzare la fiamma e tostare 3 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare, diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le fragole, insaporire con una generosa macinata di pepe e proseguire la cottura del risotto per altri 8 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, aggiungere il Casolet, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare 3 minuti; servire il risotto in tavola, colandovi sopra qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
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Mi piace abbinamento fragole e formaggio casolet d'ottima qualità
RispondiEliminaummmmmmmmm que delicia,un abrazo
RispondiEliminaSono sincera, ho provato a fare il risotto anche io con le fragole ma con altri ingredienti e non mi piacque molto...Guardando invece la tua ricetta con anche la presenza dell'aceto balsamico, mi attira e mi invoglia a provarlo :)
RispondiEliminaEcco il piatto che posso piano piano mangiare!
RispondiEliminaCiao e buona serata con un forte abbraccio e provo a sorridere:-)
Tomaso
sei sempre originale, è un risotto da provare !
RispondiEliminaUn risotto stupendo. Ottimo l'abbinamento con il casolet.
RispondiEliminaUn bacio :)