CAVOLFIORE in SALSA all' ORIENTALE

Ingredienti: 830g cime di cavolfiore, 200g cipolla tritata, 400 passata di pomodoro, 130g yogurt bianco,  1 peperoncino secco, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cucchiaino di curry, 1/2 cucchiaino di paprika, olio, sale

Cuocere a vapore le cime di cavolfiore per 15 minuti. Riunire in una padella le cipolle con l'aglio schiacciato, 3 cucchiai d'olio, il peperoncino sbriciolato, 50ml d'acqua e stufare a fiamma bassa per 10 minuti. Unire 340g di passata di pomodoro, il curry, la paprika, salare, e proseguire la cottura per altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco. Mescolare lo yogurt con 1 cucchiaio d'olio, unirvi la passata di pomodoro restante, e salare. Stendere un velo di salsa allo yogurt in una pirofila da forno, adagiare le cime di cavolfiore in un unico strato, colarvi sopra la salsa yogurt rimanente, e distribuirvi il sugo con le cipolle. Cuocere in forno già caldo a 200° per 30 minuti; servire subito caldo il cavolfiore in tavola.