CROSTATA alle PESCHE e CIOCCOLATO

Ingredienti: 250g farina OO, 50g farina di mandorle, 150g zucchero, 150g burro, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, 200g cioccolato fondente a pezzi, 200g panna 50g amaretti sbriciolati grossolanamente, 3 pesche a spicchi, 1 cucchiaio di zucchero a velo

Inserire nel mixer le farine con il lievito, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, e l'uovo; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto; prelevare l'impasto e adagiarlo in una tortiera foderata di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e distribuirvi sopra gli amaretti; mettere in frigor fino all'utilizzo. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna, fino a che si sarà formata una crema, lasciarla intiepidire e versarla nel guscio di pasta, livellando. Adagiarvi sopra in cerchi concentrici le pesche e distribuirvi sopra lo zucchero a velo; cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 35 minuti. Togliere la crostata dal forno e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola.