CARNE SALADA con FAGIOLI ROSSI

Ingredienti: 200g carne salada affettata, 260g fagioli rossi lessi, 50g cipolla rossa tritata, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato grossolanamente, olio, sale, pepe

Riunire in padella la cipolla con 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; unirvi i fagioli, salare e rosolare a fiamma vivace per 2 minuti spadellando. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Adagiare su un piatto da portata la carne salada, versarvi sopra i fagioli allargandoli uniformemente, insaporire con una macinata di pepe, cospargervi il prezzemolo, colarvi un filo di olio e porre ad insaporire per 2 ore in frigor, prima di servire la carne salada con fagioli in tavola.