Ingredienti: 1 fondo di una zucca violina prima di semi e filamenti (500g), 200g lonza a dadini, 200g champignon affettati, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, erbe di Provenza, noce moscata, olio, sale
Spennellare la zucca con olio all'interno e attorno alla buccia, salare e insaporire con una generosa grattata di noce moscata l'interno della zucca e cuocerla in forno partendo da freddo e impostato a 240° per 40 minuti. Nel frattempo riunire in padella la carne con i funghi, l'aglio schiacciato, condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, insaporire con una presa di erbe di Provenza, porre sul fuoco e cuocere per 15 minuti, spadellando di tanto in tanto. Versare la carne con i funghi nella zucca, cospargervi sopra il parmigiano e proseguire la cottura in forno per altri 20 minuti; servire subito la zucca ripiena calda in tavola.
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