TORCETTI al CAPRINO e PESTO

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare al farro, 80g caprino, 80g pesto di finocchi (il mio leggi qui), latte

Srotolare la pasta sfoglia, spalmarvi sopra il caprino, poi il pesto, ricoprendo interamente tutta la superficie; piegare la pasta sfoglia a metà dal lato più lungo su se stessa creando un rettangolo e compattare leggermente con il palmo della mano. Con una rotella dentellata tagliare il rettangolo di sfoglia dal lato più lungo in 15 parti uguali; torciare le strisce di pasta creando così i torcetti, adagiandoli man mano distanziati su una teglia rivestia di cartaforno. Splennellare i torcetti con un filo di latte e cuocerli in forno già caldo a 200° per 20 minuti; servire i torcetti tiepidi o freddi in tavola.