DESSERT ai CACHI e LIMONE

Ingredienti: 2 cachi ben maturi, 250ml latte, 80g zucchero, 30g amido di mais, 1 tuorlo, 1 scorza di limone

Sbattere in un pentolino il tuorlo con lo zucchero e l'amido, diluire a filo con il latte, unirvi la scorza del limone, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbasare la fiamma al minimo,  cuocere la crema per 2 minuti, rimuovere la scorza e colare la crema sul fondo di 4 coppette. Sbucciare i cachi, schiacciare la polpa con i rebbi di una forchetta e versarla sopra la crema; lasciare raffreddare a temperatura ambiente e porre in frigor per almeno 1 ora prima di servire i dessert ai cachi in tavola.