CARPACCIO di BRESAOLA e MELONE

Ingredienti: 200g bresaola di angus affettata, 2 fette di melone a dadini, 80g parmigiano in scaglie, 4 foglie di insalata gentile, aceto balsamico, olio, sale, pepe

Adagiare su 2 piatti la bresaola, cospargervi sopra l'insalata tagliuzzata, il melone e le scaglie di parmigiano; insaporire con una macinata di pepe, condire con 2 cucchiai di olio e colarvi a filo un giro di aceto balsamico. Lasciare insaporire 2 ore al fresco, prima di servire il carpaccio in tavola.